Designblok 2015

Tento týden jsem navštívila Designblok na výstavišti v Holešovicích. Tato výstava nemá nic moc společného s jídlem ( I když cateringová společnost White cirkus, která se na Designbloku starala o náš dobrý pocit v břiše patří podle mě k „designové“ špičce v servírování jídla, nabízených služeb a úžasných chutí samotných pokrmů ). Designblok je mezinárodní […]

Chleba s vlašskými ořechy.

Letos se mi urodilo moc ořechů a tak budu vymýšlet recepty kam je dám. Jsem ráda, protože  vlašské ořechy jsou moje nejmilejší. Jejich vůně v pečivu je nepřekonatelná. A tak tu mám jeden recept na úplně snadný chleba, který zvládne každý. A jak jinak – je s ořechy. Na jeden střední bochník potřebuji: 330 g […]

Ovesná kaše a přírodní fermentace.

O prastarém způsobu uchování a zpracování potravin fermentací jsem v poslední době slyšela z více stran. A tak jsem se rozhodla to prozkoumat z blízka. Velkou motivací mi byla i nedávno vydaná kniha Síla přírodní fermentace. Autor knihy touto metodou doslova žije a předkládá nezvratné důkazy o síle fermentace na lidské zdraví. Rozhodla jsem si […]

Krémová, celerová polévka

Včera pro mě začala polévková sezóna. Bylo zamračeno, občas i sprchlo. A hlavně se ochladilo. To je ten správný čas na zahřátí něčím vydatným. To je ten správný čas na polévku. Velká miska voňavé teplé tekutiny mě zahřeje a  nahradí oběd, zvláště když je doplněna čerstvým pečivem. Miluji bistra a kavárny, které mají toto v […]

Dortujeme v Praze II

A je to tu, další dortování! Děláme dva dorty pro dva malé oslavence. Jeden den se peklo a druhý den se zdobilo. Jeden byl holčičí a jeden klučičí. Jeden korpus byl světlý a druhý tmavý. Světlý korpus byl ochucený Bourbon vanilkou a citronovou kůrou z BIO citronu. Do tmavého korpusu jsme přidaly 70% čokoládu. Oba […]

Dalamánky.

Dalamánek je přesně ten kousek pečiva, kterému dám přednost před rohlíkem. Vypečená kůrka, chuť kmínu na povrchu. O to víc jsem byla nadšená při zkoumání receptů. Je to úplně jednoduché, pečivo už nebudu kupovat, ale péct sama.  ? Na osm dalamánků potřebuji: 350 g pšeničné hladké mouky 150 g žitné hladké mouky 320 ml vlažné […]